Ambalaj Seçenekleri
25 Kg‘lık Torba ve 50 Kg‘lık Çuval ambalaj seçeneği.
KULLANIM ALANI: Her türlü tam buğday ekmeği yapımında ve Tam buğdayla ilgili yapılabilecek tüm unlu mamüllerin yapımında kullanılur.
Tat- Koku: Kendine özgü tat ve kokuda doğal.
Renk- Görünüş: Esmer renkli kendine özgü renk ve görünüşte doğal rengine sahip
• Yüksek su kaldırmaya sahip olması ve buna bağlı olarak daha fazla ürün elde edilmesi.
• Kendine has valsli ve kırıcı sistemlere sahip ayrı bir diyağramda kepeğin un partikül iriliğine indirgenmesi için özel hatta öğütülmesi ve bu sayede kepekle unun hiç birbirinden ayrılmadan birlikte partiküllerde homojen dağılımın sağlanabilmesi
• Yukarıdaki açıklamaya binaen yapılan ekmek veya ürünün içerisinde kepeğin ayrışık bir şekilde durmayıp daha homojen bir dağılıma sahip görünüşün elde edilmesi,
• Bu öğütme hattında buğdayın kırılırken taş değirmende yüksek sıcaklıkta protein yapısındaki bozulma olmadığı için hamur yapısındaki özellikler normal düzeyde seyredip optimum kabarmayı yakalayabilmekte hatta,
• Ekmeğe bıçak atıldığında bıçak açma özelliğini korumaktadır.
• İçerisinde kepek oranının yüksek olması nedeniyle kullanılan buğdayın yüksek proteinli ve kaliteli Anadolu kırmızı buğdaylarının kullanılması
TÜRK GIDA KODEKSİNE UYGUN ÜRETİLMİŞTİR.
| Rutubet | : | 14,5 max |
| Protein | : | 12,0 min |
| K. Maddede Kül | : | 1,2 min |
| Yaş Öz | : | 30 min |
| Index | : | 70 min |
| Sedimantasyon | : | 20 min |
| Gecikmeli sedimantasyon | : | 30 min |
| Direnç | : | 400 min |
| Elastikiyet | : | 120 min |
| 100 Gr. UN’UN BESİN ÖĞELERİ | |||
| 100 gr için | 100 gr için %RA* | ||
| Enerji | : | 345/1447 | 17% |
| Yağ (g) | : | 1,19 | 1,70% |
| Doymuş Yağ (g) | : | 0,1 | 0,50% |
| Karbonhidrat (g) | : | 74 | 28,45 |
| Şekerler (g) | : | 0 | 0% |
| Lif (g) | : | 2 | 9,98% |
| Protein (g) | : | 11,5 | 23% |
| Tuz (g) | : | 0,23 | 3,66% |